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   莴苣,又名春菜、生菜。中国、日本等国的人往往煮熟后食用,在西方文化中人们往往放在沙律、汉堡包等食品中生食。在香港,为了跟西生菜区分,莴苣又称为唐生菜。

  莴苣具有较高的营养代价

  莴苣中碳水化合物的含量较低,而无机盐、维生素则含量较富厚,尤其是含有较多的烟酸。烟酸是胰岛素的激活剂,糖尿病人常常吃些莴苣,可改进糖的代谢成果。莴苣中还含有必然量的微量元素锌、铁,出格是莴苣中的铁元素很容易被人体接收,常常食用新鲜莴苣,可以防治缺铁贫血。莴苣中的钾离子含量富厚,是钠盐含量的27倍,有利于调理体内盐的均衡。对付高血压、心脏病等患者,具有促进利尿、低落血压、防范心律紊乱的浸染。

  又有研究发明,莴苣中含有一种芬芳烃羟化脂,可以或许解析食物中的致癌物质亚硝胺,防备癌细胞的形成,对付消化系统的肝癌、胃癌等,有必然的防范浸染,也可缓解癌症患者放疗可能化疗的回响。

  莴苣的简朴建造要领

  大都人喜欢用莴苣清炒,将莴苣切粗条,放入少许蒜片,勾少许淀粉刮浆,莴苣碧绿青翠,晶莹透亮,口感清脆,味道清淡,很是适合老人。

  莴苣不宜过多食用,大概导致中毒

  现代医学研究发明莴苣中的莴苣生化物对视神经有刺激浸染,所以过多地食用莴苣,会产生头昏嗜睡的中毒回响,导致夜盲症或诱发其它眼疾。多食莴苣引起的夜盲和眼疾只须停食莴苣,几天后就会好转。因此,莴苣不宜一次多食,而应适量地食用,如此才气起到健体防病及帮助性治疗的浸染。

 

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